Augmentez l’apport en protéines pour rester en bonne santé
July 25, 2021Augmentez l’apport en protéines pour rester en bonne santé
Élément constitutif de la vie, les protéines sont présentes dans chaque cellule du corps. Les protéines sont cruciales pour la croissance et le développement et pour lutter contre les maladies.
Avec des modes de vie trépidants, des délais à respecter, des horaires de travail irréguliers, l’apport nutritionnel est sévèrement affecté. Par conséquent, les maladies liées au mode de vie, comme le diabète, l’hypertension, etc., sont en augmentation et il est temps de faire face à certaines réalités, affirme un expert indien en nutrition.
La dernière enquête menée par le Bureau indien d’études de marché (IMRB) pour déterminer les niveaux de carence en protéines et la sensibilisation aux protéines en Inde a montré que 73 % des riches urbains présentent une carence en protéines et que 93 % d’entre eux ne connaissent pas leurs besoins quotidiens en protéines.
En fait, bien que la population urbaine consomme des produits à base de volaille comme source de protéines animales, la consommation indienne de produits à base de viande de volaille reste l’une des plus faibles au monde, avec moins de 4 kg par habitant pour la volaille, alors que d’autres pays développés en consomment jusqu’à 40 kg par habitant.
Pour sensibiliser à la nécessité d’incorporer le composant essentiel qu’est la protéine dans notre régime alimentaire, la semaine des protéines est célébrée chaque année du 24 au 30 juillet.
Ritika Samaddar, nutritionniste de renom, explique l’importance de l’intégration des protéines dans l’alimentation : “En tant qu’élément constitutif de la vie, les protéines sont présentes dans chaque cellule du corps. Les protéines sont cruciales pour la croissance et le développement et pour lutter contre les maladies.
L’AJR en protéines pour un adulte indien moyen est de 0,8 à 1,0 g par kg de poids corporel, ce qui représente environ 50 à 60 g de protéines par jour pour une population adulte en bonne santé. Il est nécessaire de sensibiliser les gens à l’importance des protéines pour notre santé, à la quantité à consommer et aux sources de protéines dans notre alimentation. L’Inde est un pays qui aime les crabes.
En tant que nation, nous consommons trop d’amidon et de graisses et nous sommes nettement insuffisants en protéines, et ce pour de multiples raisons.”
Déboulonnant les mythes courants autour de la consommation de protéines, Samaddar a déclaré : “Tout d’abord, la perception commune est que “les protéines sont difficiles à digérer”, “conduisent à la prise de poids” et “les protéines sont seulement pour les culturistes”.”
Alors comment s’assurer que notre alimentation contient suffisamment de protéines ? Les protéines sont de deux types – complètes et incomplètes, ce qui est déterminé par la composition des acides aminés.
Les protéines complètes se trouvent dans la volaille, les œufs, le lait, le poisson, etc. Les sources de protéines complètes comme le poulet, la dinde, le canard et l’œuf sont riches en quantité et en qualité et sont digérées à 100 %.
Les œufs et la volaille, en plus d’être une excellente source de protéines, sont également riches en micronutriments comme la vitamine A, la vitamine B12, le zinc, le fer et le sélénium.
“Un œuf apporte environ 7 g de protéines, alors que 100 g de poulet, de canard ou de dinde en apportent 20 à 21 g. Il faut donc ne pas se focaliser uniquement sur les œufs.
Il faut donc se concentrer non seulement sur la quantité mais aussi sur la qualité des protéines que l’on consomme. La consommation de protéines de haute qualité, comme les œufs et la volaille, augmente le métabolisme, améliore la satiété et maintient les niveaux d’énergie élevés.
Un apport insuffisant en protéines entraîne faiblesse et fatigue, retarde la cicatrisation des plaies et, sur une longue période, peut précipiter l’apparition de maladies liées au mode de vie, comme l’adiposité centrale, le diabète et des taux élevés de triglycérides, en plus de la malnutrition.”
Recommandant une ligne directrice sur l’apport en protéines, Samaddar a ajouté : “Pour avoir une quantité adéquate de protéines dans son alimentation, il faut inclure une source de protéines dans chaque repas.
Commencez votre journée par un petit-déjeuner sain et incluez un œuf par jour ou du lait. Les repas doivent comprendre des aliments protéinés comme du poulet ou des lentilles. Grignotez également des aliments riches en protéines comme des noix, des germes ou des œufs.
Dans cette pandémie aussi, le nutriment dont on parle le plus et qui est de la plus haute importance est la protéine. Les protéines sont nécessaires pour renforcer l’immunité et combattre la maladie.
Après la guérison également, il est important d’augmenter la consommation de protéines pour reconstituer la perte musculaire, l’immunité et les niveaux d’énergie.”
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