Boire du café pendant le jeûne intermittent, c’est OK ?

Sachant que 65 % de la population boit du café chaque jour (selon les données de la National Coffee Association), on peut affirmer sans risque de se tromper qu’il s’agit d’un élément essentiel du régime alimentaire américain.

Par conséquent, si vous êtes sur la voie de la perte de poids, vous cherchez probablement des moyens de continuer à l’incorporer dans votre nouveau plan d’alimentation. Votre tasse de café habituelle s’intègre assez facilement dans la plupart des régimes, mais pour ceux qui pratiquent le jeûne intermittent, la question de savoir si l’on peut boire du café pendant le jeûne est plus délicate à résoudre.

Voici un rappel des raisons pour lesquelles tant de personnes optent pour le jeûne intermittent : Selon Michigan Medicine, le jeûne peut contribuer à améliorer la tension artérielle, à réduire la graisse du foie et à abaisser le taux de cholestérol, tout en vous aidant à perdre du poids.

Lorsque vous privez votre corps de calories, il entre dans un état temporaire de famine et de ralentissement du métabolisme qui oblige vos cellules adipeuses à renoncer au glucose qu’elles stockent pour alimenter votre corps, explique la nutritionniste Barbie Boules, RDN, de Barbie Boules Longevity Nutrition. Répétez ce processus plusieurs fois et vous pourrez commencer à perdre du poids.

Cela dit, le jeûne ralentirait en théorie votre métabolisme de façon permanente et annulerait les bénéfices sur une longue période, c’est pourquoi il n’est pas idéal de ne pas manger tout le temps. “Nous ne savons pas encore avec certitude ce qui se passe chez l’homme lorsqu’il jeûne, et si cela est plus bénéfique que de simplement réduire l’apport calorique global”, explique M. Boules. Jusqu’à présent, les études qui ont montré ces résultats positifs ont été menées principalement sur des rats, mais pas sur des humains.

Alors, avez-vous besoin de vous débarrasser de vos habitudes de consommation de café ? Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon dont vous pouvez l’intégrer à un régime de jeûne intermittent.

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Puis-je combiner le café et le jeûne intermittent ?

Parce qu’une tasse de café noir ne contient pas de matières grasses et presque pas de calories, elle ne gâchera pas votre jeûne, affirme Mme Boules. Toutes les variantes de café et tous les ajouts habituels vous coûteront des graisses et des calories – consommer des graisses et des calories signifie que vous n’êtes plus en jeûne. Par conséquent, votre commande habituelle de café Starbucks chargé de sirop et de lait est interdite pendant votre période de jeûne.

Le café noir ordinaire contient environ deux à cinq calories par tasse. Mais dès que vous commencez à y ajouter du sucre, des produits laitiers ou de la crème, vous ajoutez de 16 à près de 100 calories supplémentaires. Veillez donc à boire votre café pur. Plus vous apportez de calories à votre corps, plus il a de carburant extérieur à utiliser comme énergie, ce qui signifie qu’il n’utilisera pas le glucose stocké dans vos cellules adipeuses, en théorie.

“Malheureusement, l’ajout de lait (qu’il s’agisse de lait de vache, de lait d’avoine, de lait d’amande ou de crème fraîche) rompt techniquement votre jeûne, car le lait et la crème contiennent des calories”, explique Roxana Ehsani, nutritionniste à Miami, en Floride.

Les cafés que vous pouvez consommer en toute sécurité tout en restant à jeun sont le café décaféiné ou normal, l’espresso, l’Americano (qui est un espresso avec de l’eau chaude, et veillez à demander qu’il n’y ait ni lait ni crème), explique Ehsani. “Vous pouvez également boire du café instantané. Tous ces cafés peuvent être consommés chauds ou avec des glaçons”, ajoute-t-elle. Les macchiatos, les lattes, les flat white, les cappuccinos, les mochas et les proffés ne sont donc pas retenus.

Ce contenu est importé d’un sondage. Il se peut que vous puissiez trouver le même contenu dans un autre format, ou que vous puissiez trouver plus d’informations sur leur site web.

Remarque importante : si vous pratiquez le jeûne intermittent, vous ne devez pas nécessairement commencer à boire du café pour calmer votre faim. La caféine peut accélérer temporairement votre métabolisme et vous faire sortir du mode famine. “Mais si vous consommez déjà régulièrement de la caféine, l’effet thermogénique est minime”, explique M. Boules.

En d’autres termes, si vous êtes déjà accro au café du matin, tout devrait bien se passer : les calories sont minimes et votre corps s’est adapté à la caféine. Mais si vous étiez auparavant un buveur de thé décaféiné, ne commencez pas à boire de l’expresso, d’accord ?

Le café peut-il renforcer les effets du jeûne intermittent ?

Puisque le café vous donne de l’énergie, il est tout à fait naturel de se demander s’il peut vous donner un coup de pouce supplémentaire lorsque vous jeûnez. Le problème, c’est qu’il n’existe pas de données permettant de confirmer ou d’infirmer cette idée, de sorte qu’il est très difficile pour les experts de se prononcer dans un sens ou dans l’autre.

Mais il est peu probable que le café contribue beaucoup, voire pas du tout, à vous faire perdre du poids lorsque vous jeûnez, affirme Scott Keatley, RD, de Keatley Medical Nutrition Therapy.

Le café noir non sucré “augmente le taux métabolique d’environ trois à quatre pour cent”, dit Keatley, notant que cela peut se traduire par une très légère augmentation de la température corporelle. “L’effet est maximal environ 90 minutes après la consommation, et il se manifeste dans les tasses de café suivantes, à condition qu’elles soient espacées d’environ deux à trois heures”, ajoute-t-il.

Comme nous l’avons déjà mentionné, le jeûne ralentit en fait le métabolisme, car l’organisme tente de réduire le taux métabolique pour conserver de l’énergie. Ainsi, même si le café peut augmenter légèrement votre métabolisme pendant un jeûne, votre corps fonctionne également à une vitesse plus lente. En résumé, vous ne gagnez rien de spécial en buvant du café.

Néanmoins, votre habitude de la caféine peut vous apporter d’autres avantages sans rapport avec la balance. Selon une étude de 1992 publiée dans Brain Research Reviews, le café pourrait stimuler la santé du cerveau en activant certains neurones et en influençant la libération locale de dopamine.

En outre, selon une étude de 2021 publiée dans Advances In Nutrition, il existe un lien évident entre une consommation accrue de café et un risque moindre de développer certaines affections telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer du foie. Les chercheurs ont constaté que les personnes qui buvaient entre trois et quatre tasses de café par jour présentaient la réduction la plus importante du risque de MCV.

Une autre étude publiée en 2022 dans le European Journal of Preventive Cardiology a montré que la consommation de deux à trois tasses de café moulu, instantané ou décaféiné par jour est liée à une plus grande longévité.

“Les composés présents dans le café peuvent contribuer à prévenir l’inflammation et les lésions cellulaires à l’origine des maladies chroniques”, explique M. Ehsani. Le jeûne intermittent peut également contribuer à réduire l’inflammation. En combinant la consommation de café et le jeûne intermittent, vous pouvez donc réduire l’inflammation en deux temps trois mouvements, ajoute-t-elle, ce qui peut contribuer à prévenir certaines maladies.

Que puis-je mettre dans mon café sans rompre mon jeûne ?

“La règle générale est que le café ne doit contenir aucune calorie”, explique Keri Gans, RD, auteur de The Small Change Diet. “En d’autres termes, essayez de le déguster noir.

Mais le café noir n’est peut-être pas votre tasse de thé, et ce n’est pas grave. Vous pouvez ajouter les éléments suivants à votre café sans rompre le jeûne, dit Keatley :

Une pincée de cannelle
Une touche de noix de muscade
Un tout petit peu de cacao
Des édulcorants hypocaloriques comme le Splenda.

Malheureusement, les compléments à la mode comme la poudre de collagène ou l’huile MCT ne peuvent pas être ajoutés à votre tasse de café, “car une seule portion apporte trop de calories”, précise M. Gans. Il en va de même pour l’ajout d’une goutte de lait ou de lait d’amande non sucré dans votre café : il contient trop de calories.

Que puis-je boire d’autre lorsque je suis en état de jeûne ?

Évidemment, vous pouvez boire de l’eau – vous pouvez même l’agrémenter de fruits frais ou d’un filet de citron pour la saveur, à condition que vous ne mangiez pas les fruits. Mais Mme Boules précise que vous pouvez également opter pour du thé non sucré, qui ne contient aucune calorie lorsqu’il n’est pas additionné de quoi que ce soit d’autre.

En revanche, vous ne pouvez pas boire de jus de fruits, de jus verts ou de smoothies. Ce point pose parfois problème, car nous avons tendance à penser que les produits liquides ne contiennent pas de calories, tout comme l’eau. Mais les jus et les smoothies sont préparés avec des aliments, ce qui signifie qu’ils contiennent suffisamment de calories pour rompre votre jeûne.

Qu’est-ce que le jeûne intermittent dans le régime céto ?

“L’idée derrière les prétendus bienfaits pour la santé est en fait le jeûne (c’est-à-dire l’absence de calories ou d’apport énergétique), dit Boules. Si vous consommez quelque chose de calorique pendant les “heures de jeûne” sous forme de boissons sucrées, de jus ou de smoothies, vous ne jeûnez pas.”

N’oubliez pas que le concept même du jeûne intermittent repose sur une période prolongée et ininterrompue de non-consommation de calories (sinon, votre corps ne se mettra pas dans l’état de famine nécessaire pour que votre taux d’insuline baisse et que votre corps brûle des graisses).

La plupart des gens optent pour un régime 16:8 – jeûner pendant 16 heures par jour et manger pendant une fenêtre de 8 heures – bien qu’il ne soit pas encore tout à fait clair si 16 heures de jeûne intermittent est le nombre magique d’heures de jeûne pour obtenir des résultats en matière de perte de poids. Mais c’est une règle raisonnable à suivre jusqu’à ce que la science en sache plus sur le jeûne intermittent. (Une étude de 2016 a proposé un jeûne de 18 heures pour une perte de poids maximale, mais la taille de l’échantillon était minuscule, seulement 11 personnes).

Puis-je manger n’importe quoi pendant mon jeûne ?

Malheureusement, consommer des calories que votre corps pourrait convertir en énergie pour le carburant signifie que vous n’êtes plus à jeun, dit Boules. Point final.

Peut-on boire de l’alcool pendant un jeûne intermittent ?

Alors, que pouvez-vous mâcher ? Ce n’est pas très excitant, mais n’hésitez pas à vous procurer de la gomme sans sucre ou des bonbons durs contenant des alcools de sucre ou des édulcorants non nutritifs comme le xylitol, qui, selon Boules, n’affectent pas votre apport calorique ou votre glycémie comme le fait le sucre ordinaire, de sorte que vous ne romprez pas votre jeûne (mais les sucres artificiels peuvent causer des ballonnements ou de légers troubles gastro-intestinaux, pour information).

Mais si vous constatez que vous êtes un monstre de faim pendant le jeûne intermittent ou que vous êtes totalement malheureux, il n’y a pas de mal à arrêter et à essayer autre chose – le jeûne n’est certainement pas fait pour tout le monde. “Si vous êtes réellement nourri et satisfait sur le plan physique et émotionnel lorsque vous limitez votre consommation de nourriture à un certain nombre d’heures par jour, faites-le”, déclare M. Boules. “Si ce n’est pas le cas, comprenez que ce n’est pas nécessaire pour atteindre votre objectif de bonne santé.